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Rösti Kartoffeln & Schnittlauch-Schinken-Sauce

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Für die Rösti Kartoffeln grob raspeln, 3 Minuten in Salzwasser garen.
    Die Kartoffelraspel kalt abspülen, abtropfen lassen, mit Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse esslöffelweise hineingeben und goldbraun backen.
    Für die Schnittlauch-Schinken-Sauce:
    Den Schinken in feine Streifen schneiden. Créme fraiche, Schinkenstreifen und Schnittlauchröllchen verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Die Sauce zu den Rösti Kartoffeln reichen!