Roastbeef mit Yorkshire-Pudding

Zutaten für 4 Personen
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    Das Roastbeef salzen, pfeffern und in einer feuerfesten Form im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 50 Minuten backen.
    Für den Pudding Mehl und Salz in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen, Eier in die Mudle schlagen, langsam das Mehl mit den Eiern verrühren. Nach und nach Milch dazugeben. Wenn der Teig glatt ist, nochmal 10 Minuten schlagen, bis sich Blasen bilden. Teig zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Schweineschmalz in der Fettpfanne des Ofens schmelzen. Teig in die Fettpfanne geben. In den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene unter den Braten schieben. Backzeit des Yorkshire-Puddings ist ca. 35 Minuten.