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Rindfleisch Fajitas

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Fleisch in eine Schüssel geben. Öl, Limettensaft, Knoblauch, Chili und Tequilla mischen, darübergießen und mit Pfeffer würzen. Abdecken, eine Nacht ruhen lassen. Backofen auf 150°C vorheizen. Fleisch in einer Pfanne portionsweise 4-5 Minuten braten. Abkühlen lassen, in Streifen schneiden, salzen und mit der Paprika und den Zwiebelringen mischen.
    Etwas Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Ein wenig Fleisch in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kross braten. Unterdessen Tortillas in Alufolie gewickelt ca. 3-5 Minuten in den Backofen legen, sie dürfen nicht zu kross sein.
    Tortillas mit Crème fraîche und Guacamole bestreichen, etwas von dem Fleisch dazu geben, mit Käse bestreuen, zusammenklappen, noch etwas Käse darübergeben und 1-2 Minuten in den Backofen geben.