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Rindergulasch mit Pilzen & Bandnudeln

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Zutaten für 1 Personen

600 g Rindfleisch
2 Stk. Zwiebeln frisch
250 g frische Champignons
2 EL Pflanzenöl sowie etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle
60 g Speckwürfel
2 EL Tomatenmark
500 ml Rinderfond (aus dem Glas)
100 ml trockener Rotwein
1 Blatt Lorbeer
2 Stk. Wacholderbeeren
1 große(r) Nelke
1 Msp. Kardamom sowie einige Majoranblätter
320 g extra breite Nudeln
2 TL Honig
2 EL Balsamico-Essig

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Zubereitung

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1

Fertig

Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und vierteln. Öl erhitzen, Rindfleisch und Speckwürfel darin anbraten. Zwiebeln und Champignons hinzufügen, ebenfalls kurz anbraten. Tomatenmark dazugeben, anrösten. Rinderfond und Rotwein angießen, Gewürzzutaten und Majoran dazugeben. Zugedeckt 70 - 80 Minuten schmoren.
2

Fertig

Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Abgießen, abtropfen lassen. Lorbeer, Wacholderbeeren und Nelke entfernen. Gulasch mit Honig, Balsamico-Creme, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen anrichten.

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