Rindergehacktes mit Tomaten und Oliven geschmort

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Zwiebel und die grünen Oliven fein hacken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Lorbeerblätter und Pigmentkörner in einem Mörser zerbröseln, in einen Kaffeefilter geben und zubinden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch hinzufügen, salzen und unter Wenden braten. Tomaten- und Olivenstückchen untermischen.

    Thymian, Chili, Knoblauch und den Kaffeefilter zugeben. Unter Rühren den Britenfond zum Hackfleisch geben und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich rühren. Vor dem Servieren den Kaffeefilter entfernen.