Rinderfilet mit Zwiebeln – auf Asiatische Art

Zutaten für 8 Personen
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    Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Glasnudeln bissfest kochen.
    Zwei Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer sowie Koriander würzen und herausnehmen.
    Die Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden und im verbliebenen Bratfett andünsten. Paprika- und Chilischote abbrausen, putzen, halbieren entkernen und in Streifen schneiden. Zu den Zwiebeln geben und mitbraten.
    Zucchini waschen, putzen, halbieren und die Kerne mit Hilfe eines Teelöffels herausschaben. Zucchini in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben und mit braten. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Sojasoße, übriges Sesamöl und Hoisinsoße einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse bissfest garen.
    Das Fleisch in die Soße geben und nochmals erhitzen, aber nicht kochen. Die erhitzten Glasnudeln auf Tellern zu Nestern formen und mit dem Rindfleisch sowie Gemüse füllen.
    Sofort servieren !