Loading...Rinderbraten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Braten im Öl von allen Seiten anbraten,mit Salz,Pfeffer und Senf würzen,aus dem Topf nehmen,warmhalten.
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2Das Gemüse klein schneiden und in dem Bratenfett die Zwiebeln,Karotten,Knoblauch,Honig und das Tomatenmark gut durchschmoren.Das Fleisch wieder zugeben,mit Rotwein und Fond auffüllen.Lorbeer und Wacholderbeeren zugeben und im zugedeckten Topf bei mittlerer Hitze 2 Std.köcheln lassen,ab und zu wenden.
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3Den Braten aus dem Topf nehmen,in Alufolie einwickeln und kurz ruhen lassen.Lorbeer und Wacholderbeeren entfernen und den Rest für die Soße aufmixen und abschmecken.Den Braten in Scheiben schneiden,nochmals in der Soße durchziehen lassen und mit Beilagen servieren.
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