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Rigatoni mit Porree

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen den Porree wschen und schräg in 5 mm dicke Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Walnüsse grob hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und beiseitestellen. 1 TL Tomatenöl in der Pfanne erhitzen und den Schinken 2 min. darin anbraten. 1 TL Tomatenöl, Tomaten und Porree zugeben und 5-7 min. bei mittlerer bis starker Hitze dünsten. Thymian und geröstete Walnüsse zugeben. Nudeln abgießen, dabei 4-5 EL Nudelwasser auffangen. Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben und mit dem Nudelwasser einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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