Loading...Rigatoni mit Porree
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Porree schräg in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Walnüsse grob hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
1 El Tomatenöl in der Pfanne erhitzen und den Schinken 2 Min. darin anbraten. 1 Tl Tomatenöl, Tomaten und Porree zugeben und 5-7 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze dünsten. Thymian und geröstete Walnüsse zugeben. Nudeln abgießen, dabei 4-5 El Nudelwasser auffangen. Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben und mit dem Nudelwassser einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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