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Riesenrösti mit Kräutern

Zutaten für 4 Personen
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    Als erstes die Röstimischungen in eine Schüssel füllen und mit den ital. Kräutergut vermischen. Anschließend frische Eier in einer großen Rührschüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer (am Besten aus der Mühle) und Muskat würzen. Erneut das Ganze gut unter das Rösti mischen. Nun die junge Zwiebel und den besonders scharfen Knoblauch hacken. Inzwischen ein wenig frisches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das angemachte Gemüse darin leicht anbraten, Vorsicht, nicht anbrennen lassen. Jetzt auch die Kartoffelmischung hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 7 min braten lassen. Nun das halbfertige Rösti auf einen Teller gleiten lassen und erneut mit etwas Öl das Rösti umgedreht in die Pfanne geben und weitere 7 min fertig braten lassen. Zu guter Letzt das fertige Rösti wie Kuchenstücke aufschneiden und mit frisch angemachten Kräuterquark servieren.

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