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Riesenchampignons mit Käsepolenta

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Champignons putzen, Stiele herausdrehen und fein hacken. Fleischtomaten waschen und vierteln, dabei Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch entkernen und fein würfeln.
    Milch und Gemüsebrühe aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen und unter ständigem Rühren bei milder Hitze ca. 3 Minuten kochen lassen, bis sich die Polenta zu einem Kloß formt.
    Käse fein reiben und 2/3 davon mit Crème-fraiche und Tomatenwürfel unter die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta in die Pilzköpfe füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen, mit restlichen Cheddar-Käse bestreuen.
    Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Butter in einer Pfanne erhitzen, gehackte Pilzstiele, Knoblauch und Salbeiblätter zugeben und kurz andünsten. Pilzköpfe damit übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20 bis 25 Minuten überbacken.

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