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Ricotta-Himbeer-Törtchen

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Die Eiweiße mit Salz steif schlagen und kühl stellen.

    Backofen auf 170° vorheizen.

    8 Torteletts einfetten.

    Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Orangensaft und Orangenabrieb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Eischnee unter den Teig ziehen, Masse auf die Förmchen verteilen. Himbeeren darauf legen.

    Auf mittlere Schiene ca. 20 Min. backen.

    Abkühlen lassen, aus der Form stürzen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

    Ricotta mit Vanillezucker schaumig aufschlagen, dazu reichen.

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