Rhyfalls Peperoncini

Zutaten für 4 Personen
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    Die roten Peperoncini gut waschen und trocknen (dürfen nicht nass sein!) Nun die Schoten halbieren und entkernen. Jetzt die Hälften in ganz feine Streifen schneiden und unter Beigabe von etwas Salz schichtweise in die Gläser einfüllen. Es sollte ein Rand von etwa 1,5 cm freibleiben.

    Die Gläser mit dem Öl auffüllen, ab und zu etwas aufklopfen damit die Luft entweichen kann. Die Peperoncini-Schnitzelchen müssen von etwa 1 cm Öl, d.h. komplett, bedeckt sein. Die Gläser dunkel stellen und in den nächsten Wochen ab und zu etwas umrühren.

    Je nach Geschmack können pro Glas 1 bis 2 Knoblauchzehen (ganz) eingesteckt werden.