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Rhabarberkompott mit Johannisbeerlikör

Zutaten für 4 Personen
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    Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Vanilleschote und -Mark, Zucker, Apfelsaft, Weißwein, Johannisbeerlikör, Zimtstange und Sternanis in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Rhabarberstücke dazugeben und weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Die Zimtstange und den Sternanis herausnehmen. Das Rhabarberkompott auskühlen lassen und in Schraubgläser füllen. Wer das Kompott nicht ganz so flüssig mag, kann 4 EL Maisstärke in etwas warmen Wasserauflösen und Indien kochenden Süd einrühren.

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