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Rhabarber Chutney

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Rhabarber putzen, abbrausen, schälen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
  • 2
    Schalotten abziehen und vierteln.
  • 3
    Rosmarinzweige abbrausen, trockenschütteln und die einzelnen Nadeln abzupfen.
  • 4
    Zucker karamelisieren lassen, mit Wasser und Rotwein ablöschen und so lange köcheln lassen, bis sich die Masse aufgelöst hat.
  • 5
    Rhabarber, Schalotten und Rosmarin in den Rotweinsud geben und ca. 30 min einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 6
    Foto: Shutterstock / Jack Jelly