Bärlauchrisotto mit Spargel, Tomaten und Räucherkäse

Zutaten für 4 Personen
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    1. Die Gemüsebrühe erhitzen. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Reis und Knoblauch andünsten. Mit der Hälfte der heißen Brühe ablöschen und 20 –25 Minuten köcheln lassen. Nach und nach die restliche Brühe hinzufügen und immer wieder umrühren. Nach 15 Minuten Garzeit den Spargel hinzufügen,
    nach weiteren 10 Minuten die Tomaten.

    2. Nach dem Ende der Garzeit den Topf vom Herd nehmen, Kräuter, Parmesan und Bärlauch daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft sowie Muskatnuss abschmecken.

    Zuletzt den Räucherkäse daruntermischen.