Bratapfel-Muffins

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Die Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden.

    Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Apfelwürfel und gehackten Mandeln goldbraun anbraten.

    75g weiche Butter, Zucker, Zimt und Vanillepulver mit einem Handrührgerät cremig rühren. Dann das Ei zugeben und unterrühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und darübersieben. Anschließend die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

    Die Hälfte der angebratenen Apfel-Mandelmischung zum Teig geben und unterrühren. Den Teig dann in Muffinformen verteilen und mit der restlichen Apfel-Mandelmischung auffüllen.

    Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
    Die fertigen Muffins nach Belieben mit Puderzucker garnieren.