Loading...Blumenkohlsuppe
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Den Blumenkohl putzen, einige Zeit in Salzwasser liegen lassen, in Röschen zerpflücken und in Salzwasser nicht zu weich garen. Eine helle Mehlschwitze bereiten und mit der Flüssigkeit ablöschen. Das Eigelb mit kaltem Wasser verquirlen, in die heiße Suppe rühren, aber nicht kochen lassen. Nach Belieben mit Muskatnuss und ein wenig Zitronensaft abschmecken und zuletzt die heißen Blumenkohlröschen hineingeben.
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