Loading...Rettich-Gurken-Quarkschale; ideal als Salat und Dip
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Zwei Drittel der Gurken und des Rettichs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, in ein Sieb geben, gut salzen und 15 Minuten entwässern. Ausdrücken und mit Küchenpapier trocken tupfen.
-
2Den Rest der Gurke und des Rettichs fein raspeln, in ein Sieb geben, salzen und ebenfalls etwa 5 Minuten entwässern. Dann gut ausdrücken. In eine Schüssel geben und mit dem Quark und dem Joghurt gründlich vermengen.
-
3Die Gewürzsamen in wenig Olivenöl leicht rösten und dazugeben. Die Kräuter, den Knoblauch und die abgeriebene Zitronenschale ebenfalls beifügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
4Die entwässerten Gurken- und Rettichscheiben mit dem Zitronensaft, dem restl. Olivenöl, Salz und Pfeffer als Salat anmachen und zusammen mit dem Kräuterquark servieren.
-
5Hält sich gut gekühlt ein paar Tage.
Loading...