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Reis-Torte mit Limoncello

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Gelatine einweichen. Milch sprudelnd aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Milchreis einrühren. Eine Minute weiterrühren.

    Gelatine ausdrücken, unter Rühren darin auflösen. In eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Kekse fein zerbröseln. Krümel mit Brotaufstrich verkneten.

    Masse auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform mit 20 cm Durchmesser verteilen, fest andrücken.

    Frischkäse, Zitronenschale, -saft und Likör glatt rühren, unter den Reisbrei mischen. Sahne steif schlagen, unterheben.

    Reiscreme auf dem Bröselboden glatt streichen. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen. Torte mit Pistazien bestreuen und mit Himbeeren verzieren.

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