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Reibendatschi

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln schälen, waschen und anschließend in eine Schüssel reiben.

    Zwiebeln schälen, fein hacken und mit der sauren Sahne und dem Mehl zu den Kartoffeln geben. Alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Sollte der Teig zu stark kleben, noch etwas Mehl zugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Den geriebenen Emmentaler sowie die gewaschene und feingehackte Petersilie daruntermischen.

    Das Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und portionsweise 1-2 EL Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Reibendatschi auf beiden Seiten etwa 5 Minuten goldgelb ausbacken. Die Reibendatschi anrichten und servieren.

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