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Reibekuchen vom kölsche Jung Volker

Zutaten für 8 Personen
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    Kartoffeln und Zwiebeln schälen und mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Den Brei in einem Sieb abtropfen lassen, damit sich die Kartoffelstärke absetzen kann. Nach 15 Minuten in einem Tuch gut ausdrücken. Mit allen Zutaten mischen.

    Die Kartoffelstärke, die sich vorher in einer Schüssel gesammelt hat, zum Teig geben. Sonnenblumenöl erhitzen und die Kartoffelmasse mit dem Esslöffel in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Plätzchen im Backofen warmhalten, bei ca. 120°. Diese Masse ergibt ca. 50-60 Plätzchen, mit 4 Personen kein Problem, da sie sehr lecker sind!! Apfelmus, Zucker oder mit Marmelade, je nach Geschmack. Viel Spaß beim Ausprobieren.

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