Loading...RED BEANS & RICE – für Gäste
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Die Bohnen abspülen und über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Bohnen in einem großen Topf in 2 Liter Wasser aufkochen. 10 Minuten aufkochen lassen, dann zugedeckt 1,5 Stunden garen. Eventuell noch etwas Wasser angießen.
Räucherspeck in 3/4 Liter Wasser zugedeckt 60 Minuten garen. 500 ml Brühe abmessen, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin andünsten. Lorbeerblätter hinzufügen und alles 5 Minuten dünsten. Langkorn-Reis und Speckbrühe einrühren. Unter Rühren aufkochen und zugedeckt 12 Minuten garen.
Die Bohnen abgießen, etwas zerstampfen und unterheben. Alles ca. 2 Minuten garen und abschmecken.
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