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Raukesalat mit Ziegenkäse

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Rauke verlesen, abspülen und gut abtropfen lassen. Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Apfelspalten und Rosmarin kurz darin dünsten. Mit Essig und Honig ablöschen, würzen.
    Käse grob würfeln, mit der Rauke und den Kürbiskernen auf Tellern anrichten. Apfelspalten und Sud darauf verteilen.

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