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Rauchige Barbecuesauce

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Zutaten für 4 Personen

1 mittlere Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Olivenöl
2 EL Weinessig
125 ml Fleischbrühe
1 EL Senfpulver
2 EL Zucker, braun
1 Scheibe(n) Zitrone, unbehandelt
1 Blatt Lorbeer
1 Prise(n) Cayennepfeffer
2 EL Worcestershiresauce
6 EL Tomatenketchup
2 EL Tomatenmark
2 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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1

Fertig

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauchwürfel andünsten. Essig, Brühe, Senfpulver, Zucker, Zitronenscheibe, Lorbeerblatt, Cayennepfeffer zugeben. Alles langsam zum Kochen bringen und 15 Minuten schwach kochen lassen.

Die restlichen Zutaten einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Zitronenscheibe und Lorbeerblatt herausnehmen und die Sauce erkalten lassen.

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