Loading...Ratatouille “mit Fisch”
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Aubergine, die Paprikaschoten, den Zucchino und die Zwiebeln putzen und in gleich große Würfel schneiden. Das Gemüse nacheinander im Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten.
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2Die Stielansätze der Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Schneidestab pürieren. Das Tomatenpüree durch ein Sieb streichen und zum Gemüse geben. Nach Belieben die Knoblauchzehen durch die Presse dazudrücken.
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3Das Gemüse mit den Kräutern der Provence und der Gemüsebrühe abschmecken.
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4Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Diese zum Ratatouille geben. Vorsichtig umrühren und nun das Ganze im geschlossenen Topf 6 - 8 Minuten köcheln lassen.
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