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Ragoutknödel

Zutaten für 4 Personen

70 g Krebsbutter
5 Stk. Eigelb
1 mittlere Brötchen
100 g Erbsen
100 g Spargelköpfe
500 ml Kalbsbries
200 g Garnelen

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Zubereitung

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Fertig

Das Brötchen schälen und in Milch tauchen. Diese in die schaumiggerührte Krebsbutter geben, und nach und nach die anderen Zutaten untermengen. Nun so viel Mehl zugeben, daß sich kleine Knödel formen lassen. In Fleischbrühe bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten garziehen lassen.

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