Loading...Ragout fin
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in der Butter anbraten. Mehl darüberstäuben und mit der heißen Brühe auffüllen. Gut durchkochen lassen und vom Feuer nehmen. Eigelb und Weißwein verquirlen, unterziehen und mit den Gewürzen abschmecken. Das Ragout entweder in feuerfesten Förmchen und mit Käse bestreut überbacken oder in heiße Blätterteigpastetchen füllen. Mit Zitronensaft und Worcestersauce auftragen.
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