Loading...Raffiniertes Rührei – katalanisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schote waschen, in Streifen schneiden.
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2Butter in einer Stielpfanne zerlassen, die Paprikaschote darin andünsten. Wasser hinzufügen, die Paprikastreifen in etwa 5 Minuten gar dünsten lassen.
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3Tomaten in Scheiben schneiden (Stengelansätze herausschneiden). Eier mit Salz, Pfeffer und Sahne verschlagen und mit den Tomatenscheiben zu den Paprikastreifen geben.
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4Sobald die Eiermasse zu stocken beginnt, sie mit einem Löffel schichtweise vom Boden der Pfanne losrühren (das Rührei muss weich und großflockig sein).
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5Das Rührei auf einer vorbereiteten vorgewärmten Platte anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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