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Raffiniertes Pesto mit Gurke & Bohnen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Bohnen in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Frühlingszwiebeln sowie Sellerie putzen, waschen, dann beides klein schneiden. Anschließend 2 Minuten mit den Bohnen garen. Abgießen.

  • 2
    Salatgurke waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Basilikumblätter, Knoblauchzehe, Pinienkerne und Olivenöl pürieren. Dann Essig und Parmesan unter das Püree rühren, würzen.

  • 3
    Alles mit halbierten Pellkartoffeln und Sprossen anrichten.