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Raffiniertes Lammragout mit Couscous

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Zwiebel schälen und in Achtel schneiden. Das Fleisch waschen, trockentupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Die Aprikosen vierteln.
    Fix für Gulasch in einem Topf mit 125 ml Wasser anrühren und aufkochen. Chilischote, Zwiebelachtel und Lammfleischwürfel zufügen und die Aprikosenviertel unterheben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
    Die Minze waschen, trockentupfen und hacken. Das Lammragout vor dem Servieren mit den Minzeblättchen bestreuen. Nebenher Couscous in einem Sieb mit kaltem Wasser anfeuchten und über Wasserdampf ausquellen lassen.
    Couscous zum Lammragout servieren.