Raffiniertes Kaninchencurry mit Bananen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Speckwürfel in Butter goldgelb anschwitzen, Fleischwürfel dazugeben. Alles goldgelb braten, gut würzen, mit Mehl bestäuben und alles hellbraun anschwitzen. Mit der erforderlichen Menge Wasser auffüllen.
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2Das Fleisch gar ziehen lassen. Die Bananenscheiben in etwas Butter anschwitzen, die Kokosflocken in etwas Butter anrösten.
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3Das Fleisch vor dem Servieren mit Eigelb verfeinern und anrichten. Mit den Bananenscheiben behäufelt und mit gerösteten Kokosflocken überstreuen.
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4Mit Risotto oder Safranreis servieren.