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Raffiniertes Kabeljaufilet mit Mandelkruste

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Fischfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

  • 2
    Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten mit Mango-Chutney bestreichen.

  • 3
    Fischfilet zuerst in Mehl, dann im verquirltem Ei, anschließend in gehobelten Mandeln wenden. Die Mandeln gut andrücken!

  • 4
    Butter zerlassen, die Filets darin bei geringer Hitzezufuhr von beiden Seiten in ca. 20 Minuten goldgelb backen.
    Wichtig: Den Fisch bei nicht zu hoher Temperatur garen, da er sonst zu schnell braun wird.