Loading...Raffinierter Spinatsalat mit Ziegenkäse
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Den Spinat verlesen und grobe Stiele entfernen. Spinat gründlich waschen, gut abtropfen lassen und auf 4 Teller verteilen. Die Hälfte der Pinienkerne mit Basilikumblättern und Zironensaft im Mixer pürieren. Nach und nach Olivenöl und Essig zugeben. Falls das Dressing zu dickflüssig ist, etwas Wasser einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
2Den Ziegenkäse im Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Das Pesto-Dressing über die Spinatblätter geben, den gebratenen Ziegenkäse darauf anrichten. Mit den restl. Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.
-
3Dazu frisches Baguette oder Toaskanaweißbrot reichen.
Loading...