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Raffinierter Pflaumen-Ingwer-Kuchen

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Ingwer sehr fein hacken, mit Zitronensaft zugeben. Mehl und Backpulver im Wechsel mit Milch einrühren.

  • 2
    Die Springform fetten und mit Grieß ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.

  • 3
    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und die Hälften einschneiden. Teig dicht mit Pflaumen belegen. Mit Mandeln bestreuen. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Aus der Form lösen und sofort mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.