Loading...Raffinierter Pasta-Salat mit Pfannkuchenröllchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Farfalle-Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Ei, Mehl, Milch, 1 Msp. Salz und 3 Prisen Pfeffer verrühren. Aus dem Teig kleine Pfannkuchen backen.
Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Mixed Pickle grob hacken, Radieschen putzen, waschen und vierteln. Avocado schälen und entkernen, Fruchtfleisch würfeln und mit 5 EL Zitronensaft beträufeln. Alles mit den Nudeln mischen.
Pfannkuchen mit Schinkenscheiben belegen, zusammenrollen und in Streifen schneiden.
Olivenöl mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, über die Nudeln gießen und behutsam durchmischen. Mit Pfannkuchenröllchen und gewaschenen Salatblättern anrichten und servieren.
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