Loading...Raffinierter Nudelsalat mit Spargel und Shrimps
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Muschelnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen.
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2Spargel im unteren Drittel schälen, Spargel waschen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, die Flüssigkeit auffangen, den Spargel kalt abschrecken, abtropfen lassen.
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3Shrimps auftauen lassen, trocken tupfen und zum Spargel geben.
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4Für die Sauce Öl erhitzen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln, in dem Öl andünsten, mit etwas Spargelflüssigkeit ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
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5Nudeln, Spargel und Shrimps mit der Sauce vermischen, auf Tellern anrichten. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und fein schneiden.
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6Den Nudelsalat mit Tomatenhälften und Schnittlauch garniert servieren.
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