Loading...Raffinierter Nudelauflauf auf mexikanische Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rädernudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenmark und 150 ml Wasser zufügen und aufkochen lassen. Kidneybohnen und Mais auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Kirschtomaten vierteln, dann alles zum Fleisch geben und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Rädernudeln unter die Hackfleisch-Soße heben. Dann alles in eine große Auflaufform geben und mit Goudakäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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