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Raffinierter Mexico-Salat mit Hackbällchen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Toastbrot zerkrümeln. Hack, Toast und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Daraus Bällchen formen. Im Öl ca. 7 Minuten braten.

  • 2
    Salat waschen, in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Mais und Bohnen abtropfen.

  • 3
    Tomaten vierteln, entkernen, würfeln. Konfitüre erwärmen. Ketchup und Tomaten unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Chili abschmecken.

  • 4
    Salatzutaten anrichten. Soße darübergen, Tortilla-Chips zufügen. Mit Maisscheiben garniert servieren.