Loading...Raffinierter Kirsch-Kokoskuchen für einen gemütlichen Nachmittag
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Die Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Backmischung in eine Rührschüssel geben, Butter und Ei sowie Eigelb und Milch hinzufügen.
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2Nun mit dem Schneebesen des Mixers kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen. Die Sauerkirschen darauf verteilen, dabei rundherum einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
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3Für die Kokosmasse Eiweiße mit 1 EL Wasser steif schlagen. Kokos-Mischung zufügen und mit einem Teigschaber unterheben. Die Kokosmasse mit Hilfe von zwei Teelöffeln in Häufchen auf der Kuchenoberfläche verteilen.
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4Im vorgeheizten Backofen (E-Herd) bei 170°C ca. 40 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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