Raffinierter “Kefir-Käsekuchen”

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen.

  • 2
    Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker verquirlen. Ausgepressten Quark, Kefir und Zitronenschale unterrühren.

  • 3
    Grieß mit Backpulver mischen, mit dem Vanillepuddingpulver unter die Quarkmasse mischen. Die Aprikosen 1/2 cm klein würfeln, dann unterheben.

  • 4
    Eiweiße steif schlagen und gleichmäßig unter die Quarkmasse ziehen.

  • 5
    Den Käsekuchen ca. 1 Stunde auf mittlerer Schiene backen (175 Grad; Gas Stufe 2). Den abgekühlten Kuchen dick mit Puderzucker bestäuben.