Loading...Raffinierter Kabeljausalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kabeljaufilet kurz abwaschen und trocken tupfen, in grobe Würfel schneiden, in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, vorsichtig aus dem Fond nehmen, abtropfen lassen und kühl stellen.
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2Essig, Öl und Sherry miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Dill würzen.
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3Bunte Paprikawürfel und Olivenscheiben in die Marinade geben und ziehen lassen.
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4Gekühlte Fischwürfel behutsam unterheben und auf den Salatblättern anrichten. Mit Dillzweigen garniert servieren.
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