Raffinierter Frühlings-Eintopf mit Rinderfilet

Zutaten für 4 Personen
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    Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Sellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten putzen und waschen. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
    Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderfilet darin rundherum ca. 10 Minuten scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie zufügen und glasig dünsten. Mit 500 ml Wasser, Rotwein, Rinderfond und Sahne ablöschen. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Grüne Pfefferkörner auf einem Sieb abtropfen lassen und zufügen. Tomaten eventuell halbieren und zufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
    Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin rundherum goldbraun braten. Gnocchi zum Eintopf geben und vorsichtig unterheben. Mit den rosa Pfefferbeeren garnieren.