Raffinierter Früchtezopf aus zweierlei Teigsorten

Zutaten für 1 Personen
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    Für den Brandteig 125 ml Wasser mit 50 g Butter im Stieltopf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. 100 g Weizenmehl auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu glattem Teigkloß verrühren, etwa 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen"), in eine Rührschüssel geben. Nun 2 Eier nach und nach mit dem Mixer mit den Knethaken auf höchster Stufe unterarbeiten, erkalten lassen.
    Für den Rührteig restliche Butter mit dem Mixer mit den Rührbesen in einer Rührschüssel geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, 250 g Mehl und Backpulver mischen, sieben, auf mittlerer Stufe portionsweise unterrühren.
    Getrocknete Früchte fein würfeln, mit beiden Teigen sowie Nüssen, Pistazien und 100 g Mehl auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 3 Stücke teilen, diese zu ca. 35 cm-langen Rollen formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem Zopf flechten.
    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit 2 EL Wasser einkochen lassen. Heißen Zopf damit bestreichen.