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Raffinierter Eintopf mit Rotkohl & Rindfleisch

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Fleisch im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Zwiebel grob hacken. Rotkohl halbieren, Strunk entfernen, Blätter in Streifen schneiden. Beides zum Fleisch geben und ca. 4 Minuten mitbraten.

  • 2
    Fond angießen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und ca. 35 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren lassen.

  • 3
    Kartoffeln schälen, mit den Feigen grob würfeln, in den Eintopf geben und in ca. 15 Minuten fertig garen. Mit Essig, Zimt sowie Kardamom abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.