... Raffinierte Zucchiniröllchen mit Frischkäse-Tomaten-Füllung - kochrezepte.de

Rezept Hochladen

Raffinierte Zucchiniröllchen mit Frischkäse-Tomaten-Füllung

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und leicht mit erwärmten Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, beiseite stellen.

  • 2
    Zucchini abspülen und putzen, längs in dünne Scheiben schneiden (das geht am besten mit einer Aufschnittmaschine; so werden die Scheiben schön gleichmäßig). Die Scheiben in Salzwasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in Eiswasser geben.

  • 3
    Schinkenspeck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • 4
    Frischkäse mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Basilikum verrühren.

  • 5
    Die Zucchnischeiben mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Mit Frischkäse bestreichen und mit Tomaten und Schinkenspeck belegen.

  • 6
    Zucchinischeiben aufrollen und mit einer Handvoll Raukeblättchen bestreut anrichten.