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Raffinierte Spinatnocken mit Käse überbacken

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Den Spinat verlesen, waschen und tropfnass bei schwacher Hitze in einem Topf zusammenfallen lassen. Ausdrücken und fein hacken.

  • 2
    Goudakäse reiben, Magerquark mit 40 g Käse und den Eiern mischen. Mehl und Spinat dazugeben, alles verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  • 3
    Mit zwei Kaffeelöffel Nocken vom Teig abstechen und in Salzwasser ca. 8 Minuten ziehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Nocken mit einem Schaumlöffel herausheben und in die Form setzen.

  • 4
    Mit restl. Käse bestreuen, mit 1 EL Butterflöckchen belegen und 15 Minuten überbacken.