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Raffinierte Schäferrösti mit Birnenkraut

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Sauerkraut grob hacken, mit Gemüsebrühe, Gewürznelke und Lorbeerblatt in einen Topf geben, 10 Minuten garen.

  • 2
    Birne achteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenstücke auf das Kraut legen, weitere 5 Minuten fertig garen.

  • 3
    Rösti in Öl von beiden Seiten knusprig backen und mit Küchenkrepp das Bratfett abtupfen. Ziegenfrischkäse auf die Rösti verteilen und mit gewiegten Kräutern bestreuen. Mit dem Kraut anrichten.