Loading...Raffinierte Rohkost-Platte für Gäste
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Sellerie und Möhren schälen und in Stifte schneiden. Feldsalat putzen, gründlich waschen und trocken schütteln. Den Radicchio-Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
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2Nüsse grob hacken, Speck fein würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen. Mit 75 ml Wasser und Apfelsaft ablöschen.
Die roten Linsen hineingeben und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Apfelstückchen und Nüsse zufügen, mit Weißwein-Essig abschmecken und noch 2 Minuten weiter köcheln lassen.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
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3Den Salat auf einer hübschen Platte anrichten und die Vinaigrette darüber gießen.
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