Loading...Raffinierte Rahm-Spinat-Suppe mit Lachsfilet
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Lachsfilet auftauen lassen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Mit Limettensaft und -schale 10 Minuten marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schalotten schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Rahm-Spinat-Pettys und Geflügelbrühe zufügen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln (bis der Spinat aufgetaut ist).
Inzwischen die Lachswürfel mit Limettensaft in einem tiefen Topf ca. 3 bis 4 Minuten dünsten, Suppe mit Meerrettich, Salz, Pfeffer und Crème-Fraiche abschmecken. In einen tiefen Teller geben und die Lachswürfel zufügen.
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